O que é attar?
Sobre Attares Naturais e Perfumes
O que é um Attar?
Um verdadeiro attar é um óleo perfumado feito de pétalas de flores destiladas em água usando fogo e pressão baixos. Alguns attars também contêm madeiras exóticas, especiarias e resinas. Durante várias semanas, o vapor contendo os óleos aromáticos é coletado em um recipiente com óleo suave de sândalo. Lá, os óleos se misturam até que o sândalo fique completamente saturado com a fragrância das flores. Na arte da perfumaria, o óleo de sândalo ou 'fixador' é usado como 'base'. Ele se liga às moléculas dos óleos perfumados e permite que suas sutilezas se desenvolvam e durem mais do que se o óleo floral fosse usado sozinho. Há alquimia em ação aqui! Como um bom vinho, um verdadeiro attar à base de sândalo melhora com o tempo. Não há perfume mais natural do que um verdadeiro attar.
Como é feito o Attar Tradicional?
Nossa fabricação reúne os elementos naturais: plantas, terra, fogo, água, ar... Antes da produção propriamente dita, o primeiro passo é colher materiais vegetais aromáticos em áreas silvestres ou cultivadas (sem pesticidas ou fertilizantes químicos). Uma pequena quantidade de Attar requer dezenas de milhares de pétalas. Por exemplo: A produção de 10 g de pura essência de Rosa requer por exemplo 50 quilos de flores!
As pétalas das flores e outros componentes necessários da planta (até 160 kg) são colocados em um caldeirão de cobre - chamado "deg" - que funciona como alambique. São então destilados com uma certa quantidade de água, a baixa temperatura e pressão, a fim de preservar certas moléculas aromáticas frágeis. O deg, tradicionalmente aquecido em fogo de lenha, é conectado a um receptor, o "bhapka", por meio de um tubo de bambu, o "chonga". O bhapka contém óleo de sândalo de alta qualidade. Este óleo tem a capacidade de capturar e fixar moléculas aromáticas (que de outra forma seriam muito voláteis e fugazes).
O vapor d'água produzido no deg é carregado com moléculas aromáticas e passará para o bhapka através do tubo de bambu. O bhapka é colocado em um tanque onde a água é renovada regularmente para ficar fria e permitir a condensação desse vapor d'água. As gotículas de óleos aromáticos assim recolhidas misturam-se com óleo de sândalo. A longa experiência dos fabricantes de attar permite-lhes controlar e manter temperaturas e pressões minuciosamente baixas durante as destilações. Estes parâmetros são essenciais para preservar as moléculas aromáticas mais frágeis e sutis. Estes seriam destruídos com um processo de destilação convencional como o usado para óleos essenciais. O processo de destilação dura cerca de 4 horas e é repetido várias vezes, durante pelo menos 2 semanas, para que o óleo receptor fique saturado com moléculas aromáticas. As destilações podem durar vários meses, como a Attar Hina por exemplo, que requer muitos componentes e exige diversas etapas de fabricação. A água floral (hidrolato) presente no recipiente é recuperada após decantação noturna e substituída no deg. A água floral trará aromas sutis ao novo lote de pétalas de flores recém-colhidas. Após estas diferentes etapas de destilação, o conteúdo do recipiente (óleo e moléculas aromáticas) é cuidadosamente armazenado para refinar a decantação e manter apenas o precioso óleo perfumado.
História de Attar
OS PRIMEIROS TRAÇOS A palavra attar, Art, Ittar ou outro, é de origem árabe e significa “perfume”. Esta palavra seria derivada da palavra sugandha, que significa "aromático". Desde tempos imemoriais, a Índia produz muitas matérias-primas para a perfumaria e tem uma relação íntima e profunda com as fragrâncias, seja na forma de incenso, especiarias, guirlandas de flores, óleos aromáticos ou perfumes. a civilização do Vale do Indo. As escavações arqueológicas das ruínas de Harappa e Mohenjo-Daro (situadas no atual Paquistão) atualizaram notavelmente os equipamentos de destilação de óleos perfumados que datam de mais de 5.000 anos. A próspera região do norte da Índia foi de facto sujeita a numerosos conflitos ou invasões e os recém-chegados trabalharam para apagar os vestígios dos anteriores.
A INFLUÊNCIA MUGHAL
Em 1526, Babur, um príncipe turco-mogol descendente de Genghis Khan, derrotou o sultão de Delhi e fundou o Império Mughal, que durou três séculos. O Grand Moghol Akbar inaugura um estilo artístico original, síntese da cultura persa e das tradições indianas, que toca todas as áreas: música, arquitetura, pintura, poesia e... perfumes. Sob seu reinado, foi localizada a primeira destilação de óleo de rosa. A elite Mughal apreciou muito o Attar. Os príncipes tinham certa preferência pelo Oud Attar (Agarwood Attar), desenvolvido em Assam. Em Ain-e-akbari, uma compilação sobre o reinado do Imperador Akbar, é mencionado que ele usava o Attar diariamente. Da mesma forma, o banho de uma princesa Mogul estava incompleto sem Attar.
MAHARAJAS E ATTAR Os Maharajas eram os monarcas do povo Rajput, estabelecidos no século V no Rajastão. Eles se tornaram pilares do Império Indiano sob os mongóis e depois sob os britânicos. Seu refinamento há muito fascina os admiradores do Oriente. Líderes religiosos e temporais, heróis encarnados dos índios, cultivaram o esteticismo em todas as áreas, da arquitetura à música, da joalheria ao teatro, à dança e, claro, à arte da perfumaria. O Attar era uma das joias do artesanato Rajput. A aristocracia, especialmente os Maharajahs e Maharanis (suas esposas), gostava particularmente deles e os usava de várias maneiras, antes de tudo para se perfumar, é claro: algumas gotas atrás da orelha , nos cabelos e também nas roupas; mas também para beneficiar de certas propriedades dos Attars: perfumavam a sua cama e os seus véus com vetiver porque traz uma sensação de frescura (o calor pode ser insuportável no norte da Índia). Os Attars também estiveram em destaque nos muitos festivais realizados nos palácios dos marajás: o esplendor que ali se desenrolava era acompanhado por um festival de aromas.
ATTAR NA LITERATURA INDIANA Um grande número de referências a perfumes está presente na literatura sânscrita, como na Brhatsamhita, enciclopédia escrita no século VI dC. JC por Varahamihira. Eles eram usados principalmente para rituais religiosos. As destilações mais antigas de Attars são mencionadas no Charaka Samhita, um tratado ayurvédico de referência. O Harshacharita, escrito no século VII DC, menciona o uso de óleo perfumado com madeira de ágar. Estes Attars, considerados perfumes sagrados, eram utilizados principalmente para a unção, durante guerras de devoção e outras práticas religiosas. Um objetivo mais terapêutico foi inaugurado mais tarde por Avicena, um grande filósofo e médico persa do século X. Num outro registo, o da literatura poética e romântica, o Attar também é mencionado diversas vezes. Grandes poetas, como o lendário Mirza Ghalib (século XVIII), apreciaram e utilizaram esta fragrância. Durante os encontros com sua amada, ele esfregou as mãos e o rosto com Attar Hina.
UMA TRADIÇÃO LIGADA A UMA REGIÃO
Diz a lenda que os primeiros Attars foram feitos na região de Kannauj (Uttar Pradesh), antes conhecida como Harsha Vardhan. Os ascetas que viviam na floresta usavam certas ervas e raízes aromáticas que queimavam no fogo durante o inverno. Os pastores que pastavam as suas ovelhas nesta região cheiravam e apreciavam os aromas que ainda permeiam a madeira queimada muito depois de os ascetas terem deixado o local. A coisa se espalhou e alguns empreendedores começaram a procurar essas plantas aromáticas. Começaram então os experimentos no Attar, os primeiros foram Rose e Hina. Naquela época, e até recentemente, os artesãos do Attar viajavam com seus deg (ainda) por toda a Índia. Eles se moviam de acordo com o florescimento das diferentes flores, para produzir o precioso perfume no local. Este processo de destilação específico foi refinado ao longo do tempo, enquanto o material tradicional permaneceu praticamente inalterado. O know-how e os segredos associados ao fabrico do Attar foram transmitidos de geração em geração nas famílias dos perfumistas, desde aquela época ancestral até aos dias de hoje.
